個室居酒屋×産地直送鮮魚と炭火焼き鳥　DARUMA SAKABA　新橋店

【コース内容】

1.【本鮪大トロネギトロ雲丹だし玉子】

大トロの濃厚な脂と雲丹の芳醇な風味が調和した、贅沢な玉子料理。

2.【雲丹といくら 海鮮サラダ】

厳選した海の幸と瑞々しい旬野菜を組み合わせた、彩り豊かな前菜。

3.【本鮪腹側 断面造り】

赤身から中トロ、大トロまで一皿で堪能。本鮪腹側の旨みを余すことなく味わう逸品。

4.【馬肉レッドカーペット】

柔らかな馬肉の素材本来の旨みを引き出した、見た目も華やかな一品。

5.【牛タンつくねチーズ焼き】

旨み豊かな牛タンつくねに、とろけるチーズをまとわせた風味豊かな串料理。

6.【本鮪カツ 旬野菜揚げ合わせ】

外はサクッと香ばしく、中はしっとり柔らか。旬の素材を活かした上品な揚げ物。

7.【厚切り牛タン 山葵青唐辛子味噌仕立て】

肉厚牛タンの濃厚な旨みを、山葵の清らかな香りと青唐辛子味噌のコクで引き立てる。

8.【牛MAX 白味噌煮込み豆腐】

牛の深いコクとまろやかな白味噌がじっくり豆腐に染み渡る、温かな煮込み料理。

9.【牛タン銀杏鉄鍋炊きご飯 トリュフ添え】

牛タンと銀杏の旨みが凝縮された鉄鍋ご飯に、トリュフの芳醇な香りを纏わせた〆の一皿。

10.【季節お新香盛り合わせ】

箸休めに最適。季節の風情を感じさせる上質な漬物の盛り合わせ。

11.【本日の厳選甘味】

華やかで上品な風味。食事の締めに相応しい、至福のひとときを演出するデザート。

※金曜日・祝前日は2時間制となります。